Tacos Hindú

Nada como preparar una comida rica y que nos caiga liviano.

Te recomendamos realizar los tacos hindú; una receta que nos comparte Chef Pam; tiene de base lentejas lo que nos lleva a sus beneficios como: ayudan a reducir el colesterol, previene el estreñimiento, fortalecen la salud del corazón entre otros.

Ingredientes

* 1 taza lentejas cocinadas 
* 2 cucharadas de pasta de tomate
* 1 cebolla picada 
* 1 diente de ajo picado 
* 2 cucharadas de aceite de oliva o canola 
* 1 lata leche de coco
* 1 cucharada de cúrcuma fresca o en polvo 
* 1 cucharadita de jengibre en polvo
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharadita de pasta de curry rojo
* 1 astilla de canela
* Sal marina al gusto
* Unas hojas de cilantro para decorar

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Preparación
1. Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20 minutos. O hasta que queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
2. Pelar y picar finamente la cebolla ajo y verduras de selección. Ponerlos en una cacerola grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
3. Añadir el ajo picado, la cúrcuma, el curry remover y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
4. Añadir las lentejas y remover bien.
5. Cubrir con la leche de coco y añadir los la rama de canela. Añadir sal al gusto.
6. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
7. Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.
Agregar este relleno adentro de unas hojas de lechuga u hojas de repollo.