Relleno Vegano (Stuffing)

Hoy Chef Pam nos comparte un delicioso relleno vegano perfecto para utilizar en la cena de Thanksgiving.

Ingredientes
* 2 tazas de manzanas cortadas en cuadritos 
* 1 taza de zanahoria cortada en cuadritos 
* 1/2 taza de papa cortada en cuadritos 
* 2 1/2 tazas de camote dulce cortada en cuadritos 
* 6 dientes de ajo picados
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharadita de sal
* 3 tazas de caldo de vegetales 
* 1 cucharadita de tomillo, romero , salvia y nuez moscada.
*  1 1/2 taza Pan de maíz o baguette blanco en cuadritos. 
* Sal y pimienta 

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Procedimiento 

*Calentar horno 400f
*Colocar todos los vegetales y manzanas en una bandeja con el ajo picado. 
*Mezclar con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
*Cocinar 15 mins y darle vuelta a las verduras.
*En una olla grande calentar las 3 tazas de caldo de verduras, agregar todos los condimentos. Agregar el pan al caldo y las verduras rostizadas.
*Agregar sal y pimienta.
*Servir caliente con perejil fresco.